VLÁKNINA

Ďalším dôležitým pomocníkom popri dostatočnom množstve vody pri čistení organizmu je vláknina.

Vláknina je súčasťou ovocia, zeleniny, orechov, semienok, strukovín a obilnín. Neobsahujú ju produkty živočíšneho pôvodu.

Pokiaľ sú črevá veľmi zanesené, telo vstrebá iba 20% z prijatých živín, ostatných až 80% bez úžitku vylúči, kedy hovoríme o tzv. drahej stolici. Pre jej správne fungovanie je potrebné prijať viac tekutín. Vláknina v žalúdku naboptná, žalúdok zaplní a človek má pocit plného žalúdka, čím pri redukcii hmotnosti pomáha prekonávať a tlmiť rôzne chute, zvyšuje sa množstvo pozitívnych baktérií, čím sa zlepšuje mikrobiota. Trávenie aj vstrebávania trvá ľahšie, pretože zlepšuje činnosť čriev. Pri dostatočnej očiste čriev vlákninou od povlaku, nánosov, slizu a dostatočnom pitnom režime sa zlepšuje množstvo vstrebaných živín.

Vláknina je rozpustná, nerozpustná (celulóza) a rezistentný škrob (obsahujú hlavne strukoviny - fazuľa, šošovica, sója)... Má veľmi veľa pozitívnych prínosov pre organizmus. Veľa sa o vláknine v dnešnej dobe hovorí, ale málo ľudí celkom chápe jej úlohu. Denne potrebujeme 25 - 35 g vlákniny. Priemerné množstvo, ktoré je konzumované je cca 17 g. Pomer rozpustnej a nerozpustnej vlákniny optimálne je jeden diel rozpustnej a 3 diely nerozpustnej.

Aké dôležité funkcie plní vláknina?

• pomáha vylučovaniu toxínov a odpadových látok z organizmu, ktoré sa ukladajú v tukoch
• urýchľuje priechod potravy organizmom a tým znižuje dobu, ktorou zostáva v tráviacom trakte, čím skracuje dobu pobytu v črevách a jedlo nekvasí
• udržiava zdravú črevnú mikrobiotu
• spomaľuje metabolizmus živín
• viaže vodu a drží ju vnútri tela
• trávenie a vstrebávanie prebieha ľahšie
• upravuje rýchlosť priechodu tráveniny tráviacim traktom ako prevencia zápchy a hnačky
• znižuje riziko civilizačných ochorení
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pretože sa viaže na cholesterol z potravy, pomáha ho odviesť z organizmu a tým znižuje riziko infarktu
• znižuje zaťaženie ťažkými kovmi
• znižuje potrebu na vylučovanie inzulínu, pretože hladina cukru v krvi je stabilnejšia
• znižuje glykemický index a tým aj riziko vzniku cukrovky.